En me promenant sur mon tableau de desserts sur Pinterest, j’avais repéré ma prochaine cible : des muffins à la pomme et au caramel au beurre salé.

Forte de mon succès pour la confection du caramel au beurre salé (savourons cette victoire, ça pourrait ne jamais se reproduire !!!), j’ai enchaîné avec les muffins.

Les recettes que j’avais épinglées ne me satisfaisaient pas, mis à part cette association pommes-caramel au beurre salé qui me plaisait. Donc, j’ai été cherché une base à muffin et j’ai rajouté ma garniture.

Ces muffins sont très moelleux (mais je pense que la texture peut encore être améliorée, mais de manière générale, tous mes muffins ont un effet bourratif, je ne sais pas vous ??) et le mélange pomme-caramel au beurre salé est magnifique (je pense réitérer cette association dans d’autres recettes futures !) !

Liste des ingrédients (pour 18 mini-muffins, ou environ 8 gros muffins) :

- 175g de farine

- 75g de sucre

- 1 œuf

- 10cl de lait

- 50g de beurre

- ½ sachet de levure

- 1 pomme

- 2 à 3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé

Préparation :

1) Mélangez la farine et la levure.

2) Dans un bol, battez l’œuf et le sucre. Rajoutez le beurre, préalablement fondu au four à micro-ondes (donc PAS comme sur la photo), puis le lait.

3) Ajoutez la préparation liquide au mélange farine-levure.

4) Lavez, épluchez, coupez la pomme en morceaux.

Instant gourmandise : nappez de caramel au beurre salé, miaaaaam !!! :) 

5) Ajoutez les pommes à la pâte à muffin.

6) Déposez de la pâte dans un moule à muffin. Personnellement, j’utilise la machine à mini-muffins que mes anciens collègues m’ont offerte pour mon départ, mais au four, à 180°, pendant 12 à 15 minutes pour de gros muffins devrait convenir !

Note : N’hésitez pas à sucrer plus si vous aimez (jusqu’à 100g dans la recette originale), je sous-dose souvent ! 

Régalez-vous !

La Marmotte Chinoise